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zoom RSS 【環状2号線ラーメン街道】 本牧家

<<   作成日時 : 2006/12/14 00:11   >>

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かつて家系ラーメンが全盛を誇った時期、発祥の『吉村家』と並んで家系御三家呼ばれたのが『六角家』、そして『本牧家』です。
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吉村家やその直系の環2家が試行錯誤の末に味をガラリと変えたのに対して、
本牧家は当時の家系の味わいを残しながら変化してきました。
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画像はラーメンの並
旨さを出しながらも軽く仕上げられたスープはとてもまろやかで、飲み飽きしない旨さです。
麺は家系お馴染みの太麺から平打ちの中麺に変わっていました。
麺にツルツル感を出しながらも、スープに絡まるように工夫しているみたいですね。

安心して食べられる、家系のお手本のようなお店です。
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本牧家(定休日・月曜) 水田バス停すぐ

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