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zoom RSS 料理と地酒を楽しむ秋元会@NEWだるまや

<<   作成日時 : 2009/11/24 23:06   >>

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先日、港南中央に移られましただるまやさんにて、秋元会がありました。
今回のテーマはアンコウ!
鍋の美味しくなってきたこの時期、とても魅力的ですね。

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左から
『鶴齢 大吟醸 無濾過生原酒』『澤屋まつもと 純米愛山 無濾過生原酒』『悦凱陣 純米 無濾過生原酒 オオセト仕込33・34号special』
『十旭日 純吟 木槽搾り 無濾過生原酒 山田55%18BY』『松の司 純米吟醸 生原酒 AZOLLA(アゾラ)』『隆 純米吟醸 若水仕込み10号 無濾過生原酒special』
『まんさくの花 純米吟醸 吟丸 生原酒』『越乃雪月花 純米大吟醸 無濾過生原酒 中取り』『綿屋 純米 無濾過生原酒 中取り』
以上9本全部生原酒だっ!!                     狂ってる…

さてさて、気になるお料理は
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厚焼き卵の鱈子ソース(左上)。サザエの海水煮(右上)。ゆずのオリジナルドレッシングサラダ(下)。
おいしい料理にお酒が進みます^^

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あん肝ポン酢。
今回はあえてそのままの形で調理したそうです。

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あんこう肝とアワビのソテー(左)。カンパチのカルパッチョ(右)。
酒を楽しむ間に次々と料理が運ばれてきます^^

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そしてあんこう鍋。下の皿にあるのはアラです。
好みの酒を燗付けして貰ったりと楽しい時間が流れていきます^^

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車エビの踊り食い。
老酒で酔わせてあります^^

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〆はあんこうのリゾットです。
生米を入れるところが雑炊とはちょっと違っています。
つーか、海老の頭入れたの誰だ(笑

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グツグツ煮込んで…・・完成!
鮟鱇=コラーゲン一杯のリゾット仕立て!(店主命名)です^^

とてもおいしく、楽しいひとときでした^^




 

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コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
素敵なお料理をお供にお酒
楽しそうです

カンパチのカルパッチョ 素敵ですね
ryuji_s1
2009/11/26 10:08
トマトの風味が良く合って、とてもおいしかったですよ^^
たぁら
2009/11/29 06:18

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