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zoom RSS 新政 天寿 磨きの少ない酒を飲み比べてみる

<<   作成日時 : 2012/07/11 00:39   >>

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新政 あまり米を磨かずに造った純米酒 90%磨き純米 なまざけ
純米酒頒布会の一品です。
せっかくなので70%磨きの天寿と飲み比べてみました。
味わいがしっかりしていながら、まろやかで美味いですね。
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アテは梅干し造り名手な酒友から頂いた梅酢を使ったオニオンサーモン。
タマネギは梅酢でで風味付けしてすぐに冷水で締め、スモークサーモンと一緒に盛りつけたあと、オリーブオイルに梅酢を加えたドレッシングをかけてみました。
天寿70%の常温は舌に転がる軽い苦みが玉葱と梅の風味にとても良く合いますね^^
新政常温はまったりしたまろやかな風味で、サーモンとの相性も良いですね。
後味はきれいというよりは柔らかな感じで90%磨きのおいしさが楽しめます。

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