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zoom RSS ケンタッキーの残った骨で白湯鍋を作ってみる

<<   作成日時 : 2015/04/10 19:22   >>

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ネットを見ていたところ、ケンタッキーフライドチキンの残った骨を上手に使われている方が何名もいらして、自分でもちょっとやってみようと・・・
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自分で食べて冷凍保存しておいたケンタッキーの骨を鍋に入れて煮込みます。
立ち上がる香りはケンタッキーそのもの

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灰汁をすくいながら30分ほど火をかけ、ざるで濾すと白湯スープの出来上がり。
ケンタッキーの調理は圧力釜で揚げるので骨が柔らかくなっていて出汁が出やすくなっているのかもしれません。
味見をしてみたところスパイス感はなく普通に白湯です。

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ネギ、えのき、鶏モモ、市販の鶏団子に出来たスープに塩を加えて煮込みます。

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完成

ケンタッキー鍋
美味しく酒が飲めました^^

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